Pintxos
BUNUELOS DE BACALAO (4szt)
17.00 złHiszpańskie krokiety z dorsza solonego 12-miesiacy serwowane z sosem tatarskim.
Almendras Marcona
12.00 złPrażone, solone migdały Marcona.
Gilda (2szt)
14.00 zł2 Pintxos z oliwek, ogórka, papryczek ibarra i anchois
PIQUILLO CON QUESO DE CABRA (2szt)
19.00 złPapryczka piquillo faszerowana kozim serem z miodem i migdałami.
Hamburguesa
18.00 złMiniburger z iberyjskiej wieprzowiny
Croquetas De Jamón (3szt)
15.00 złHiszpańskie krokiety z szynką
Acetuinas Gordal
11.00 złDuże mięsiste oliwki
Zimne talerze
Salchichón ibérico de bellota 50g
21.00 złKiełbasa ze świni iberyjskiej z wolnego wybiegu
Selección de embutidos 75g
32.00 złSelekcja wędlin iberyjskich
Chorizo ibérico de bellota 50g
21.00 złKiełbasa ze świni iberyjskiej z wolnego wybiegu
Jamón serrano 50g
19.00 złSzynka dojrzewająca 18 miesięcy
Jamón ibérico de bellota 40g
39.00 złSzynka dojrzewająca trzy lata, ze świni iberyjskiej karmionej ziołami i żołędziami
Tortilla
Tortilla con Txistorra
34.00 złTortilla z jaj z wolnego wybiegu, z txistorrą i piquillo
Tortilla clásica
25.00 złKlasyczna tortilla z jaj z wolnego wybiegu
Owoce morza
Chipiron a’la Plancha
27.00 złGrillowany kalmar z karmelizowaną cebulką i sosem z sepii.
Cangrejo
38.00 złKrab miękkoskorupki z białym sosem bisque
Pulpo
31.00 złOśmiornica z pieczonymi ziemniakami
Gambas Fritas (4szt)
32.00 złDzikie krewetki z szynką serrano
Mięsa
TXISTORRA EN SIDRA
26.00 złTxistorra gotowana w cydrze serwowana z długo duszonymi warzywami
Higado de conejo
27.00 złWątróbka królicza w śmietanie na brioszce
Solomillo ibérico de bellota
37.00 złPolędwica ze świni iberyjskiej karmionej Ziołami i żołędziami, serwowane z ziemniakami confit
Carrilleras
32.00 złPoliczki ze świni iberyjskiej karmionej ziołami i żołędziami z puree z pasternaku
Warzywa
COLIFLOR A’ LA PLANCHA CON ROMESCO
21.00 złGrillowany kalafior z sosem romesco.
Pimientos de gernika
21.00 złSmażone słodkie papryczki
Remolachas con queso azul
22.00 złCarpaccio z buraków z serem pleśniowym i orzechami
Patatas bravas
19.00 złSmażone ziemniaki z salsą brava i aioli
Desery
Idiazabal
36.00 złSer owczy, dojrzewający 3 miesiące, z galaretką jabłkową i orzechami
Lody i sorbety własnego wyrobu (1 porcja)
8.00 złO smaki zapytaj obsługę w restauracji
PERA AL VINO
27.00 złGruszka gotowana w czerwonym winie serwowana z bitą śmietaną.
Torrija
17.00 złKarmelizowana brioszka, namaczana w mleku Z lodami miętowymi
Mousse de chocolate Valhrona 70%
16.00 złMus czekoladowy