Pintxos na jeden kęs
Buñuellos de bacalao
10.00 złKrokiety z dorsza z sosem tatarskim
Piquillo con queso de cabra
10.00 złPapryczka piquillo faszerowana kozim serem z miodem i migdałami
Hamburguesa
11.00 złMiniburger z iberyjskiej wieprzowiny
Croquetas De Jamón
10.00 złHiszpańskie krokiety z szynką
Gambas Fritas
11.00 złKrewetki z szynką serrano
Acetuinas Gordal
10.00 złDuże mięsiste oliwki
Zimne talerze
Salchichón ibérico de bellota 50g
18.00 złKiełbasa ze świni iberyjskiej z wolnego wybiegu
Selección de embutidos 75g
29.00 złSelekcja wędlin iberyjskich
Chorizo ibérico de bellota 50g
18.00 złKiełbasa ze świni iberyjskiej z wolnego wybiegu
Jamón serrano 50g
19.00 złSzynka dojrzewająca 18 miesięcy
Jamón ibérico de bellota 30g
29.00 złSzynka dojrzewająca trzy lata, ze świni iberyjskiej karmionej ziołami i żołędziami
Tortilla
Tortilla con gambas
22.00 złTortilla z jaj z wolnego wybiegu, z krewetkami i chorizo
Tortilla clásica
16.00 złKlasyczna tortilla z jaj z wolnego wybiegu
Ryby i owoce morza
Rape a’ la bilbaina
26.00 złŻabnica a’la bilbaina
Cangrejo
22.00 złKrab miękkoskorupki z białym sosem bisque
Arroz negro con chipirones
26.00 złRyż z tuszem z sepii i kalmarami
Pulpo
28.00 złOśmiornica z pieczonymi ziemniakami
Mięsa
Txuleta de tertnera 100g
19.00 złT-Bone cielęcy
Higado de conejo
16.00 złWątróbka królicza w śmietanie na brioszce
Solomillo ibérico de bellota
25.00 złPolędwica ze świni iberyjskiej karmionej Ziołami i żołędziami z ziemniakami confit
Carrilleras
24.00 złPoliczki ze świni iberyjskiej karmionej ziołami i żołędziami z puree z pasternaku
Warzywa i sałatki
Pimientos de gernika
13.00 złSmażone słodkie papryczki
Remolachas con queso azul
14.00 złSałatka z buraków z serem pleśniowym i orzechami
Patatas bravas
13.00 złSmażone ziemniaki z salsą brava i aioli
Gratinado de alcachofa de jerusalén
14.00 złGratin z topinamburu z orzechami laskowymi
Desery
Idiazabal
27.00 złSer owczy, dojrzewający 12 miesięcy z galaretką jabłkową i orzechami
Lody i sorbety własnego wyrobu (1 porcja)
5.00 złO smaki zapytaj obsługę w restauracji
Beignet de manzana
15.00 złJabłkowy beignet z szarej renety z sosem angielskim i migdałami
Torrija
14.00 złKarmelizowana brioszka, namaczana w mleku Z lodami miętowymi
Mousse de chocolate
11.00 złMus czekoladowy